5月の豆として、4つのトップスペシャルティと新しいカフェインレスを、揃えました。トップスペシャルティの4銘柄は全て浅煎で提供予定です。
〇5月7日より提供予定
ラインナップは以下の通りです。クリックするとコーヒー豆ごとに詳細ご覧いただけます。
【 夜や、もう一杯飲みたいときの“逃げ場”】エチオピア シダモG-2 ウォッシュド カフェインレス
【「結局これに戻る」系ＮＯ.1】インドネシア フローレス ラガ・リズ FW
【 発酵の美しさを感じる一杯】ルワンダ ンゲラWS アナエロビック
【ブラジルの最高峰！】ブラジル ドーナス・ド・カフェ PN
【コーヒーの概念を少し崩す一杯】ドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル
トップスペシャルティーとは？
スペシャルティコーヒーは、100点満点のカッピング評価で80点以上の高品質なコーヒーを指します。さらにその中でも品質によって階層化されており、最上位に位置するのが「トップオブスペシャルティ」です。
5月限定のコーヒー銘柄について
今月は、スペシャルティの中でもさらに評価の高い
トップスペシャルティを4種＋定番デカフェ1種。「華やか」「発酵」「甘さ」「日常」 全部のバランスを取りにいった精製方法の違いも楽しめるラインナップです。
※写真はスライドすると他の写真も閲覧できます。
日常に寄り添うデカフェ（新定番）エチオピア シダモG-2 ウォッシュド カフェインレス
フルーティでやさしい、でもちゃんとコーヒー。カフェインレスなのに、薄くない。リンゴのような酸、カラメルの甘さ、温度が下がるほど広がる華やかさ。→ 夜や、もう一杯飲みたいときの“逃げ場”
| 原産国 | エチオピア |
| 地域 | 南部諸民族州 シダモ地区 |
| 標高 | 約2,000m |
| 品種 | 原生品種（エチオピア在来種） |
| 農園 | 周辺の小規模農家による集積ロット |
| 精製方法 | フリーウォッシュド |
| デカフェ処理 | メキシコ Descamex |
| 製法 | マウンテンウォーター式 |
| 備考 | カフェインレス |
静かにうまい、完成度の高さインドネシア フローレス ラガ・リズ FW
派手じゃない。でも、ずっと飲める。フローレス特有の透明感と、やわらかい甘さ。→ 「結局これに戻る」系
発酵の美しさを感じる一杯ルワンダ ンゲラWS アナエロビック
ベリー、ワイン感、そしてクリーン。アナエロビックなのに、ちゃんと綺麗。→ “攻めてるのに整ってる”バランス型
甘さの完成形ブラジル ドーナス・ド・カフェ PN
ナッツ、チョコ、やさしいコク。ブラジルの「安心感」を、ちゃんと最高峰で。女性コーヒー農家さんたちによるコラボロットです。→ 毎日飲める“上質なベース”
| 原産国 | ブラジル |
| 地域 | ミナスジェライス州(パラグアス・カンペストーレ・バエペンジ・ジュフアイア) |
| 標高 | 1100-1150m |
| 品種 | イエローブルボン、カトゥーラ他 |
| 農園 | サンタクルス・ベレン・トラピア・バジェドセラード |
| 精製方法 | パルプドナチュラル（ハニープロセス） |
| 生産者 | Donas do Café Projectに参加する女性生産者によるスペシャルティロット |
ちょっと非日常へドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル
ワイン、熟した果実、しっかり個性。 好きな人は一撃でハマるやつ。→ コーヒーの概念を少し崩す一杯
